ロックフォールA.O.P　パピヨン社（100g）

ロックフォールA.O.P.　パピヨン社
フランス・ミディ・ピレネー圏／羊乳製／青かびタイプ

世界三大ブルーチーズの１つと言われ歴史も深いロックフォール。
無殺菌の羊乳のみを使い自然の洞窟で熟成されるのが昔からの決まりです。

ロックフォール の製産者は７社ほどありますが、パピヨン社はロックフォール生産者の中でも伝統製法に非常にこだわったメーカーです。

ほとんどの工程を手作業で行うだけでなく、熟成窟にて自社製のパンに繁殖させた青カビを使用して製造するという昔ながらの製法を徹底しています。

青かびの刺激や風味は力強く、羊乳ならではの甘みや口溶けの良さが余韻に残ります。

塩気がしっかりしているのでパンやクラッカーにのせてハチミツをかけるのがピッタリです。

※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。
※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。