さくら 北海道・共働学舎新得農場／牛乳製／ソフトタイプ 桜の季節限定チーズ！ 乳酸菌で固めた口溶けてなめらかで濃厚なソフトチーズに桜の葉と桜の花びらをあしらったまるで和菓子のチーズ。 ミルクの濃厚なコクがありながらも爽やかな酸味で後味はすっきりとした余韻を感じます。 桜の香りが優しくまとい、良質なミルクの味わいを引き立てます。 カットしてそのままおで、茶請けやお酒との相性も抜群です。 ★共働学舎新得農場は、北海道十勝・新得の地で自然の農法にこだわり放牧のブラウンスイス牛の良質なミルクでチーズを作ってきた、日本のナチュラルチーズの先駆者的なチーズ工房です。 ミルクへのダメージを最小限に抑えて作られたチーズは数々の賞を受賞しており、どれも一級品です！ 自然と生物、そして人の縁ををつなぐ温かい味わいをぜひお召し上がりください。

ブリー・ア・ラ・トリュフ フランス／牛乳製／白かびタイプ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 熟成が進んでいるためSALE価格！ ※外皮の白カビに若干辛みが出ております。 お好みで外皮を外してください。 到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ パリ近郊で作られる白カビチーズ『ブリー・ド・モー』の間にマスカルポーネと黒トリュフをたっぷりサンドして熟成された極上チーズ。パリで有名なトリュフ専門店『メゾン・ド・ラ・トリュフ』の黒トリュフが伝統あるブリーをさらに芳醇なチーズへと変身させており、まるでフレンチの逸品をいただいているような幸せな味わいです！ まずはクラッカーやバゲットにのせてシンプルにお召し上がりください♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。

店主イチオシの栃木県産ナチュラルチーズを4種類セレクトしたおまかせセットです。 Fromagerie Filの所在地でもある栃木県は乳量産出が北海道に次いで全国2位というトップのミルク生産地です。 そしてチーズ作りにおいても長く伝統のある工房から新しい工房まで多種多様なチーズ作りが広がっています。 ミルクの質が良いだけでなく技術面でもトップの評価を受けるクオリティの高さは栃木の誇りでもあります！ 店主が自信を持ってオススメできるチーズをセレクトしていますので、ぜひその美味しさをお楽しみください。 【こんな方にオススメ】 ・輸入チーズよりもやさしいミルクの風合いを感じたい方 ・流通量の少ない希少な国産ナチュラルチーズを試してみたい方 ※入荷状況によりお届けまでに2日〜最長12日ほどお日にちをいただく場合がございます。 お急ぎの場合はメッセージにてお問い合わせくださいませ。 ※チーズは1個あたり50g〜100g前後のカット、または個包装もの4種類となります。 ※なるべく違う工房のものをセレクトしますが、入荷状況により同じ工房のものが入る場合もございます。

カチョカヴァッロ・シラーノ D.O.P. イタリア・プーリア州／牛乳製／パスタフィラータタイプ 南イタリアを代表する伝統チーズ。 ひょうたん型と洋梨型の大型チーズで、焼くと伸びて美味しい加熱向きチーズです。 紀元前から作られてきた歴史を持ち、『カチョカヴァッロ』の名は紐で縛って2個ずつ吊るす姿が馬にまたがっている姿に似ていることから名付けられました。 『カチョ』＝『チーズ』 『カヴァッロ』＝『馬』 日本でもひょうたん型の『カチョカバロ』の生産が増えて定着してきたタイプのチーズですが、こちらの『シラーノ』と名前がつくものが南イタリア原産で伝統製法で作られた証。 味わいはミルクのしっかりとした旨みがありながらほのかにピリッと辛味も持ち合わせており奥深い風味。 テフロン加工のフライパンでソテーしたり、食材に乗せてオーブンで食べるのがオススメです。 ※入荷状況によりお届けまでに2日〜最長12日ほどお日にちをいただく場合がございます。 お急ぎの場合はメッセージにてお問い合わせくださいませ。 ※個体差がございますので1.5kg前後をご想定ください。

オールドアムステルダム オランダ／牛乳製／ハードタイプ オランダの首都の名前を冠したゴーダチーズ。 12ヶ月以上じっくりと熟成させることで生地は硬く締まり、アミノ酸の結晶と小さな穴が点在します。 ほろっと崩れる食感と程良いしっとり感が絶妙で濃厚なのに、どこか優しさのある味わいが人気の秘密。 長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞を受賞し続けていることも、そのクオリティの高さの証拠です。 カットしてそのままで楽しむのはもちろん、サンドイッチやサラダ、パスタなどお料理に使用することで味わいがグッと引き上がります。

クロタン・フォイユ フランス・ロワール地方／山羊乳／シェーヴルタイプ ロワール地方名産のシェーヴルチーズ（山羊乳チーズ）。 ころんとした手のひらサイズですが、生地はぎゅっと目が詰まっており、ほっくりとした食感と凝縮したミルクの旨みが楽しめます。 小さくても満足度のある伝統チーズです。 同郷ロワールの白ワインはもちろん、日本酒やハードリカーに合わせるのもおすすめです。

トルフ・トレ・ラッティ イタリア・ピエモンテ州／牛・羊・羊乳／白カビタイプ 牛・羊・山羊のミルクに生クリームを加えた白カビタイプに黒トリュフを混ぜた贅沢なチーズ。 柔らかなテクスチャーと絶妙な塩気が融合し、一口ごとに贅沢な風味が広がります。 若い熟成段階ではフレッシュな酸味とトリュフのアロマが楽しめ、熟成が進むにつれてよりまろやかで奥深い味わいに変化します。 ワインやクラッカーと一緒に楽しむのはもちろん、パスタやリゾットなど加熱料理に混ぜても一層の美味しさを引き立てます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後21日以上のものをお送りします。

ラクレット食べ比べセット 加熱するととろ～り濃厚でミルクの旨味がしっかり広がる大好評のラクレットチーズ。 本場スイス産1種、フランス産2種と産地や作りの違うラクレットを銘柄別で3種類のセットにしました！ 気候風土や製造法で変わる味わいの個性をお楽しみください♪ 今回のセット内容 ●ラクレット　（フランス産）　100g フランス・オーヴェルニュ地方で作られた定番ラクレット。外皮の香ばしさがナッツのようで味わいはとてもまろやか。王道の美味しさです。 ※入荷状況によりスイス産、北海道産のどちらかに変更の可能性がございます。 スイス産は香りがややしっかりしておりコクがたっぷり、北海道産は香りがとても穏やかでバターのようなマイルドな風味があります。 ●ラクレット・フリブール・サン・ベルナール（スイス産）100g 香りのしっかりとしたスイスラクレット。 現地で採取される数種類のハーブが生地に練り込まれ、スパイシーで旨みたっぷり。 気候風土が感じられる濃厚な美味しさ。 ●ピノ・ノワール・ジュラシック　（フランス産）100g フランス・アルザス地方で作られるピノ・ノワール種の赤ワインを生地に注入し、外皮にもしっかりと漬け込んだ珍しいラクレット。 ピノ・ノワールのフルーティで華やかな香りと甘やかさが広がる大人の味わい。 そのままでもとても美味しく楽しめます。 【調理法について】 ご自宅での温めはラクレット専用オーブンがない場合は、テフロン加工のフライパンやスキレットでの代用がオススメです！ 電子レンジで加熱の際は、耐熱容器に入れて加熱時間に注意し冷めないうちにお召し上がりください。 ※チーズは1個あたり80ｇ～150ｇ前後のカット、または個包装ものとなります。 カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 内容は入荷状況により異なりますので届いてからのお楽しみとなります♪

コンテチーズ　食べ比べセット フランス・ジュラ地方伝統のハードチーズ『コンテA.O.P.』を熟成違いで3種類のセットにしました。 熟成の違いで味わいの幅がとても広がる奥深いチーズ『コンテ』。 内容は8ヶ月（100g）、18ヶ月（100g）、30ヶ月（50g）が入っています。 それぞれに個性が違う魅惑の美味しさをお楽しみください。 嬉しいオーガニックグリーンレーズン付き☆ 単品売りよりお得な価格になっています。 価格表記はございませんので、自宅用にもご贈答にもおすすめです。

モンシール・ダルジェンタル　 フランス・ブルゴーニュ地方／牛乳製／白カビタイプ クリーミーなテクスチャーと豊かな香りが魅力の白カビチーズ。 若い熟成段階ではフレッシュな酸味が感じられ、時間が経つにつれてまろやかさと深いコクが広がります。特にクリーミーな質感は、口の中でとろけるような心地よさを与え、一度食べたらやみつきになること間違いなしです！ そのまま食べるのも良いですが、バゲットやクラッカーに乗せて楽しむのも一押しです。また、フルーツやナッツと合わせれば、さらに幅広いアレンジができます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日以上のものをお送りします。

グラドースト　 ノルウェー／牛乳製／セミハードタイプ

ゴーダ・トリュフ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 削ったサマートリュフを混ぜ込んだ熟成ゴーダチーズ。 濃厚なミルクのコクに繊細で芳醇なトリュフの香りが広がります。 ほろりとしてアミノ酸が少し点在する生地は、口に含むとしっとりとほどけ、噛むほどに旨味があります。まずはそのままでどうぞ。 加熱しても美味しく、バゲットにのせて焼いたり、その上からハチミツをかけるのもオススメです♪ ※外皮がワックスで包まれているため、外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ブルノスト・マイルド（フラータミスオスト） ノルウェー／牛乳製／ブラウンチーズ 牛乳の乳清（ホエイ）を生クリームと合わせて煮詰めて作られたホエイチーズ。 正確にはチーズではありませんが、北欧諸国ではチーズ同様に食べられています。 見た目同様キャラメルのような甘みと質感でチーズっぽさはほとんどありません。 山羊乳入りタイプに比べると旨みと塩気がマイルドな仕上がり。 そのまま小さくカットしても美味しいですが、薄くスライスしてパンにのせてトーストするのもオススメです！朝食やティータイムはもちろん、ハードリカーにも相性がいいですよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日以上のものをお送りします。

ルミアーノ・スモークチェダー アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州で最も古い家族経営のチーズメーカーのルミアーノ社。 厳選されたミルクのみを使用して作るレッドチェダーを伝統的な燻製方法で季節ごとに時間調整をしてスモークに仕上げます。 燻液は使用せずにヒッコリーウッドチップでじっくりスモークすることで、温かみのあるスモーク香とチェダーチーズの旨みが引き立てられます。 そのままおつまみにもピッタリですが、サンドイッチやサラダ、アメリカンにハンバーガーでもお楽しみいただけます！ 加熱にも向いているので色々なお料理にもご利用ください。

シエラジャック・ハバネロ アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州グレン郡にあるシエラ・ネバダ・チーズカンパーニュ社。 使用するミルクは家族経営かつ、放牧農法の地元酪農場のものに限定しており、質の高いグラスフェッドミルクでチーズ作りを行います。 こちらのハバネロ入りはピリっと刺激的な辛さにコリアンダーの豊かな風味がアクセントになった大人のチーズ！ 辛さとスパイシーさの中にもミルクの濃厚なコクと旨みが際立っていて、ミルクの質の高さを感じます。 そのままでおつまみにするのはもちろん、サラダやサンドイッチやハンバーガー、加熱しても美味しくお召し上がりいただけます。

アルト・ブルーメン スイス・アッペンツェル／牛乳製／セミハードタイプ 50年以上もスイスでアッペンツェラーチーズを製造してきたコッホ家の新作チーズ。 アッペンツェラーの伝統的な製法でチーズを作り、アッペンツェラー地方の選りすぐりの草花8種類（ヤグルマギク、紅花、カモミール、クローバー、ウスベニアオイ、マリーゴールド、フェヌグリーク、バラ）を外皮にまぶして熟成します。 熟成の過程でこの8つの草花のエッセンスがチーズに優しく浸透し、ミルクの濃厚な旨みと絶妙なバランスを醸し出します。 もちろん皮も花と一緒に食べてください。 チーズらしい味わいとフローラルでスパイシーな香りが他にはない美味しさです。 また、加熱して食べるのもおすすめです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ブリー・ド・モーA.O.P. フランス・イルドフランス／牛乳製／白カビタイプ パリ近郊で1000年以上の歴史を誇る大型白カビチーズ。 無殺菌のミルクで作られることが義務づけられた伝統あるその味わいは、ミルクの濃厚で芳醇な香りがしっかり感じられ、熟成が進むごとにキノコのような芳香が生まれます。 ねっとりとしたテクスチャーも心地よく、長い余韻があります。 その昔、美食家の間で『チーズの王様』と称されていたフランスが誇るチーズです。 ※入荷状況によりお届けまでに2日〜最長12日ほどお日にちをいただく場合がございます。 お急ぎの場合はメッセージにてお問い合わせくださいませ。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと、合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

マーティン イタリア／牛乳製／青カビタイプ イタリア北部のヴェネト州の名産赤ワイン『アマローネ』の搾りかすから作られたブランデー『グラッパ・ディ・アマローネ』を染み込ませた布を巻いて熟成させてブルーチーズ。 きゅっと締まった生地はミルクのコクと穏やかな青カビの風味とともに芳醇なグラッパの華やかさが広がります。 ブルーチーズというよりもデザートのような風味を感じる食べやすいタイプです。 アルコール分は揮発していますが、ブランデーならではの芳香がお酒にもティータイムにもピッタリです。 外皮にヴェネト名産の洋梨『マーティン』をあしらっています。外皮ごとお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　8ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 8ヵ月熟成はしなやかな生地でナッティな風味とまろやかな甘みがあります。 カットしてそのままはもちろん、サンドイッチやサラダにしたり、チーズフォンデュに使っても最高です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　18ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 18ヵ月熟成は生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしく栗のようなほっくりとした甘さとバターのようなまろやかさを感じます。 カットしてそのままはもちろん、サラダに削ったりチーズフォンデュにも。また、ブルゴーニュの白ワインやシャンパーニュとの相性も抜群です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

セミドライ　ルビーグレープフルーツ トルコ産スタールビー種のグレープフルーツで作られたセミドライフルーツ。 スタールビー種は酸味が少なく、糖度と苦みのバランスが良く風味豊か。 ドライにする過程で加糖していますが後味がとても爽やかでグレープフルーツの特徴がしっかり残ったドライフルーツです。 そのままはもちろん、チーズやヨーグルトのお共にピッタリ！ お酒に合わせたり、ティータイムのお茶菓子としてもオススメです。 ※写真2枚目が50gの目安です。 ※真空パックでお届けします。 ※賞味期限は約60日ほど

ブルーチーズ食べ比べ4種セット 原産地、乳種、製造法の違うブルーチーズ4種類の食べ比べセットです。 ミルクの味わいやカビの風合い、塩気の感じ方まで様々な個性をお楽しみいただけます♪ 状態が味わいを左右するデリケートなブルーチーズだからこそ、ぜひFilの厳選でお試しください！ ※チーズは1個あたり50ｇほどのカットとなります。 カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 内容は入荷状況により異なりますので届いてからのお楽しみとなります♪ ※賞味期限は到着から2週間程となります。 添えられたチーズの保存方法をお試しいただき、より長くおいしく保管くださいませ。

チーズ好きのためのチーズセット チーズプロフェッショナルが厳選したチーズ好きのための5種チーズセットです。 爽やかな味わいのものから凝縮された旨味の強いものまで幅広くご用意いたします。 【こんな方にオススメ】 ・手軽に様々なタイプのチーズを楽しみたい方 ・チーズの幅を広げたい方 ※写真はラインナップされるチーズのイメージです。入荷状況や季節などを考慮し、状態の良いものを厳選するため都度内容は変わります。 ※チーズは1種類あたり60ｇ～120ｇのカットか個包装ものが入り、５種類合わせて300g〜400ｇ程の総量でお作りしています。 また、カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 ※どうしても食べられないタイプのチーズがある方は備考欄にその旨をご記入ください。 ※賞味期限は到着後20～25日程度です。 ※チーズ の説明付き ※ギフト包装をご希望の場合は「ギフト包装」を別途カートへお入れ下さい。

チーズ初心者のためのチーズセット チーズプロフェッショナルが厳選したチーズ初心者ための5種チーズセットです。 やさしい味わいのものを中心にチーズを食べ慣れていない方でも楽しめるラインナップです。 もちろんチーズを食べ慣れている方でもご満足いただける内容になっています♪ 【こんな方にオススメ】 ・プロセスチーズを卒業して本格的にチーズを食べ始めたいと思っている方 ・手軽に食べやすいチーズを楽しみたい方 ※写真のチーズはほんの一例です。 入荷状況や季節などを考慮し、チーズの状態の良いものを厳選するため都度内容は変わります。 ※チーズは1種類あたり60ｇ～120ｇのカットか個包装ものが入り、５種類合わせて300ｇ〜400g程の総量でお作りしています。 また、カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 ※どうしても食べられないタイプのチーズがある方は備考欄にその旨をご記入ください。 ※賞味期限は到着後20～25日程度です。 ※チーズ の説明付き ※ギフト包装をご希望の場合は「ギフト包装」を別途カートへお入れ下さい。