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カチョカバロ (1個約175g)
¥1,280
カチョカバロ 栃木県・チーズ工房那須の森/牛乳製/パスタフィラータタイプ 言わずと知れたイタリアチーズのカチョカバロ。 那須の良質なミルクで作られたこちらのカチョカバロは見た目にも美しいフォルムで、絶品の美味しさ! カットしてそのまま食べるとミルクの風味が濃い余韻で楽しめ、お決まりのソテーではジューシーで食べ応えのあるミルク感。 国内の賞も数々受賞している秀逸なカチョカバロは、BBQやお出かけにもピッタリの定番チーズです!
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ブリー・ド・那須 (100g)
¥1,280
ブリー・ド・那須 栃木県・チーズ工房那須の森/牛乳製/白カビタイプ 那須高原の広大な土地で育ったブラウンスイス種のミルクで作られる白カビチーズ。 ふんわりと香るミルク感はとても上品で、白カビの風味とミルクの旨みが均整のとれた食べやすい味わいです。 そのままはもちんですが、ジャムや蜂蜜、メープルシロップなどを添えれば贅沢なデザートに変身。 サンドイッチやサラダにもピッタリです。
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那須ウォッシュ (100g)
¥1,280
那須ウォッシュ 栃木県・チーズ工房那須の森/牛乳製/ウォッシュタイプ 那須高原の広大な土地で育つブラウンスイス種のミルクで作られたウォッシュタイプチーズ。 塩水で何度も洗いながら熟成させることで香ばしくむっちりとした生地に仕上がります。 ミルクの旨みとウォッシュ特有の香ばしさが絶妙なバランスで、国内でもトップレベルのウォッシュチーズです。
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白霞 (1個70g以上)
¥1,600
白霞 茨城県・新利根チーズ工房/牛乳製/ソフトタイプ 白酵母と醸造酵母で熟成されるとっても柔らかいソフトチーズ。 酵母の香りが生きた優しくミルキーな味わいです。 そのままで食べるとふわっとしたミルクの甘味と程よい酸味が後を引きます。 蜂蜜やジャムを添えればまるでケーキのような味わいに。 ハーブなどのお野菜と合わせてサラダにするのもおすすめです。 ★新利根チーズ工房のチーズは2018年に立ち上げられた新しいチーズ工房。 使用されるミルクは、茨城県唯一の放牧酪農を行う『新利根協同農学塾農場』から仕入れた放牧ミルクにこだわり、製造から全ての作業をお一人で行います。 どのチーズも丁寧に作られたことがわかる優しく奥深い味のチーズばかり。 小規模工房のため生産量が限られた希少なチーズをぜひお試しください☆
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新利根チーズ工房 月利根
¥2,800
月利根 茨城県・新利根チーズ工房/牛乳製/ウォッシュタイプ 茨城県稲敷市にあるチーズ工房による日本酒ウォッシュ。 洗うために使用する日本酒は地酒『仁勇・不動』を使用。 1ヶ月間のウォッシュ期間により出来上がったねっとりとした外皮は華やかな香り。 生地はむっちり感と旨みがしっかり詰まっており、長い余韻が楽しめます。 国産のウォッシュチーズでこの濃厚な味わいはとっても貴重です!
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カウベル (1個約100g)
¥1,200
カウベル 北海道・キサラファーム/牛乳製/ソフトタイプ ドーナツ型で木炭の粉をまぶしたソフトチーズ。 ほんのり酸味を残しつつ、牛乳のコクがしっかり感じられる濃厚な味わいです。 このミルクのコクは、北海道・十勝の平原で放牧されて育った良質なミルクならではのギュッと詰まった美味しさです! そのままカットして、またはコクのあるハチミツと合わせるのもオススメです♪ ★キサラファームは北海道・十勝にある小さなチーズ工房。 十勝平野の広大な土地で放牧された山羊を飼育から搾乳まで行いチーズを製造しています。 また、牛乳製チーズにおいても近隣の放牧された良質な牛のミルクを使用しており、手作りされています。 国内で数々の賞を受賞しており、生産量も少ない希少なチーズばかりです。 職人の技術の高さはもちろんですが、十勝の広大な土地で放牧されて愛情たっぷりに育った牛や山羊のミルクはクセが少なく旨味たっぷりで濃厚です!ぜひ一度お試しください!!
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はおび (100g)
¥1,280
はおび 北海道・キサラファーム/牛乳製/セミハードタイプ 北海道の良質なミルクの美味しさが詰まったゴーダタイプのセミハードチーズ。 しっとりとしたに生地はほんのり酸味も感じられ、ミルクの濃厚なコクを引き立てています。 そのままでテーブルチーズとして楽しめますが、ジャムやハチミツを合わせたり、トーストにのせて焼いても絶品です! ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ★キサラファームは北海道・十勝にある小さなチーズ工房。 十勝平野の広大な土地で放牧された山羊を飼育から搾乳まで行いチーズを製造しています。 また、牛乳製チーズにおいても近隣の放牧された良質な牛のミルクを使用しており、手作りされています。 国内で数々の賞を受賞しており、生産量も少ない希少なチーズばかりです。 職人の技術の高さはもちろんですが、十勝の広大な土地で放牧されて愛情たっぷりに育った牛や山羊のミルクはクセが少なく旨味たっぷりで濃厚です!ぜひ一度お試しください!!