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ブルーチーズ食べ比べ4種セット (約200g)
¥4,000
ブルーチーズ食べ比べ4種セット 原産地、乳種、製造法の違うブルーチーズ4種類の食べ比べセットです。 ミルクの味わいやカビの風合い、塩気の感じ方まで様々な個性をお楽しみいただけます♪ 状態が味わいを左右するデリケートなブルーチーズだからこそ、ぜひFilの厳選でお試しください! ※チーズは1個あたり50gほどのカットとなります。 カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 内容は入荷状況により異なりますので届いてからのお楽しみとなります♪ ※賞味期限は到着から2週間程となります。 添えられたチーズの保存方法をお試しいただき、より長くおいしく保管くださいませ。
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フルム・ダンベール A.O.P (100g)
¥1,480
フルム・ダンベールA.O.P. フランス・オーヴェルニュ圏/牛乳製/青かびタイプ 8世紀頃にはもう作られていたと言われるオーヴェルニュ地方のブルーチーズ。むっちりとしてなめらかな生地は青カビの風味がきちんとありつつもマイルドな味わいです。ブルーチーズの中でも塩気が控えめなので、初心者から食べ慣れた方まで幅広くオススメできます! ハチミツやナッツも合いますが、ドライフルーツならクランベリーと合わせると色・味ともコントラストがピッタリですよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15日~20日程度です。
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ブルー・デ・コース MOFエルベ・モンス熟成(100g)
¥2,100
ブルー・デ・コース MOFエルベ・モンス熟成 フランス/牛乳製/青カビタイプ ブルーチーズの王様『ロックフォール』の牛乳版と言われ、洞窟で熟成することや製法が同様に作られます。 ロックフォール同様の青カビのシャープな風味がありますが、ミルクのねっとりとした質感や余韻のクリーム感が重厚に感じられます。 青カビチーズ好きにオススメの本格派ブルーチーズです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。
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ロックフォールA.O.P パピヨン社(100g)
¥1,680
ロックフォールA.O.P. パピヨン社 フランス・ミディ・ピレネー圏/羊乳製/青かびタイプ 世界三大ブルーチーズの1つと言われ歴史も深いロックフォール。 無殺菌の羊乳のみを使い自然の洞窟で熟成されるのが昔からの決まりです。 ロックフォール の製産者は7社ほどありますが、パピヨン社はロックフォール生産者の中でも伝統製法に非常にこだわったメーカーです。 ほとんどの工程を手作業で行うだけでなく、熟成窟にて自社製のパンに繁殖させた青カビを使用して製造するという昔ながらの製法を徹底しています。 青かびの刺激や風味は力強く、羊乳ならではの甘みや口溶けの良さが余韻に残ります。 塩気がしっかりしているのでパンやクラッカーにのせてハチミツをかけるのがピッタリです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。
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ゴルゴンゾーラ・ピカンテD.O.P 洞窟熟成 (100g)
¥1,480
ゴルゴンゾーラ・ピカンテD.O.P. イタリア・ロンバルディア州/牛乳製/青かびタイプ 世界三大ブルーチーズの1つ。 このゴルゴンゾーラは通常よりも難しい伝統製法で作られ、人工的なカビの植え付けをせずにゆっくり熟成させた希少品です! ねっとりとした生地は旨味が濃厚で、青カビの強い風味や辛味のバランスが絶妙です。 しっかりとした甘みのドライいちじくやレーズンを添えてそのものの美味しさをお楽しみください♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。
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スティルトン P.D.O コルストンバセット (100g)【ニールズヤード・デイリー社】
¥2,480
スティルトン・コルストンバセット P.D.O イギリス・ノッティンガムシャー州/牛乳製/青かびタイプ 世界三大ブルーチーズの1つ。100年以上続く歴史あるコルストンバセット社製です。 昔と変わらず動物性レンネットを使用し通常よりも長く熟成させるため、豊かで複雑な味わいと長い余韻が特徴です。 ねっとり感と旨味や甘みが青カビの風味と調和して、上質なチョコレートを思わせるような後を引く美味しさです! そのままはもちろん、香りのしっかりしたハチミツやチャツネとも良く合いますよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。
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シュロップシャー・ブルー コルストンバセット(100g)【ニールズヤード・デイリー社】
¥2,580
シュロップシャー・ブルー・コルストンバセット イギリス・ノッティンガムシャー州/牛乳製/青かびタイプ 100年以上続く歴史あるコルストンバセット社製です。 昔と変わらず動物性レンネットを使用し通常よりも長く熟成させるため、豊かで複雑な味わいと長い余韻が特徴です 。アナトー色素でオレンジ色にした生地はまろやかでコクがあり、まるでバターのような口溶けです。 見た目にはしっかり入った青カビですが、意外にマイルドで他にはない食べやすさがあります! ウィスキーにもピッタリですよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100g単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100gのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。