ゴーダ・オゥ・トリュフ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 削った黒トリュフ（サマートリュフ）をたっぷり混ぜ込んだ農家製のゴーダチーズ。 無殺菌乳の濃厚なミルクのコクに繊細で芳醇なトリュフの香りが広がります。 ねっとりとした生地は噛むほどに旨味があるので、まずはそのままでどうぞ。 加熱しても美味しく、バゲットにのせて焼いたり、その上からハチミツをかけるのもオススメです♪ ※外皮がワックスで包まれているため、外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コッホ・ラヴェンデュラ スイス／牛乳製／セミハードタイプ スイスアルプスの放牧ミルクを使用した濃厚なチーズの外皮に現地で採れたラベンダーとタイムをたっぷりまぶして追加熟成します。 濃厚でしっかりとした旨みのチーズにハーブの爽やかな香りが広がる贅沢な美味しさです。 カットしてそのままはもちろん、軽く加熱すればトロリとした質感と豊かな風味がより楽しめます。 外皮のハーブごと一緒にお召し上がりください。

プリマドンナ マチュロ オランダ／牛乳製／ハードタイプ

オッチェリ・アラ・フルッタ・エ・グラッパ イタリア・ピエモンテ州／牛乳・羊乳製／セミハードタイプ 牛乳に羊乳を混ぜて作られたハードチーズに現地の偉大な赤ワイン『バローロ』とその搾りかすを入れた樽の中で漬け込みながらさらに熟成させます。 芳醇なワインの香りが染み込み、チーズのほのかな酸味と熟成の旨味が相交じり、深い味わいに仕上がります。 やはりバローロやバルバレスコを合わせるのが究極の組み合わせです☆ ※外皮の搾りかすや種はお好みですが一緒にお召し上がりいただけます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

エダム（ノーワックス） オランダ／牛乳製／ハードタイプ ゴーダと並びオランダを代表するハードチーズ。 外皮に赤いワックスをまとう姿が印象的。 ノーワックスタイプは長期熟成によりゴリゴリっとした食感が特徴で、塩味と旨みがとてもマイルド。 カットしてそのままはもちろん、削ってお料理やお菓子作りにもピッタリです。 エダムで作るクッキーも絶品です！

コンテA.O.P.　8ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 8ヵ月熟成はしなやかな生地でナッティな風味とまろやかな甘みがあります。 カットしてそのままはもちろん、サンドイッチやサラダにしたり、チーズフォンデュに使っても最高です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　1jヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 15ヵ月熟成は生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしく栗のようなほっくりとした甘さとバターのようなまろやかさを感じます。 カットしてそのままはもちろん、サラダに削ったりチーズフォンデュにも。また、ブルゴーニュの白ワインやシャンパーニュとの相性も抜群です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ケーゼレベレン・ゴールデンスモーク ドイツ／牛乳製／セミハードタイプ 南ドイツのアルプスに広がる放牧地で育った良質な牛のミルクで作られるセミハードチーズ『ケーゼレベレン』。 一口噛むごとに広がるミルクの豊かな風味が質の良さを感じさせてくれます。 様々なアレンジタイプが存在するこのシリーズですが、こちらはブナの木のチップでスモークされた香ばしい美味しさ。 ミルクの豊かな風味と程よいスモーク香が優しく心地よく広がります。 ビールはもちろん、お酒にもソフトドリンクにも幅広く相性が楽しめます！ カットしてそのままはもちろん、サラダやサンドイッチ、溶かして食べるまでいろいろな用途で楽しめます。

ミモレット　12ヶ月熟成　ロスフェルド熟成 フランス・ノルマンディ／牛乳製／ハードタイプ ベニノキの色素（アナトー）で色付けされたハードチーズ。熟成の長さにより凝縮感が変わり、味わいの違いを楽しめます。 12ヶ月の熟成は、ほのかに感じるミルクの甘みとからすみに似た旨味がバランスよく混ざり合います。 老舗熟成会社のロスフェルド社では厳選されたミルクのみを使用したミモレットを扱っており、豊かな風味と気品を兼ね備えます。 薄くカットしてそのままおつまみにしたり、スライサーで削ってサラダにかけるのもオススメです♪ ※ゴツゴツした外皮は外してオレンジ色の鮮やかな部分をお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ミモレット　22ヶ月　ロスフェルド熟成 フランス・ノルマンディ／牛乳製／ハードタイプ ベニノキの色素（アナトー）で色付けされたハードチーズ。熟成の長さにより凝縮感が変わり、味わいの違いを楽しめます。 22ヶ月以上の長期熟成は見た目にもアミノ酸の結晶が点在し、ミルクの旨味がしっかりと凝縮しています。まるでからすみのような旨味と長い余韻をお楽しみください。 老舗熟成会社のロスフェルド社では厳選されたミルクのみを使用したミモレットを扱っており、豊かな風味と気品を兼ね備えます。 薄くカットしてそのままおつまみにしたり、スライサーで削ってサラダにかけるのもオススメです♪ ※ゴツゴツした外皮は外してオレンジ色の鮮やかな部分をお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ゴーダ・ローズ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 食用のバラの花びらを混ぜて作られたアレンジゴーダチーズ。 チーズのミルク感とバラの華やかな香りが広がるエレガントな味わい。 スパークリングワインや白・ロゼワイン、ハーブティーや紅茶など幅広い飲み物と合わせて楽しめます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

トゥレプ 北海道・キサラファーム／牛乳・山羊製／セミハードタイプ 北海道の放牧地にてストレスフリーの良質なミルクで作られたゴーダタイプチーズ。 牛乳を主体に山羊乳20％を混ぜて作られており、濃厚なミルクに山羊乳の旨味と甘さが加わり深いコクとねっとりとした甘みが楽しめます。 山羊乳特有の香りはとても控えめで食べやすいのでナチュラルチーズ初心者の方にもオススメです♪ そのままでテーブルチーズとして楽しめますが、ジャムやハチミツを合わせたり、トーストにのせて焼いても絶品です！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ★キサラファームは北海道・十勝にある小さなチーズ工房。 十勝平野の広大な土地で放牧された山羊を飼育から搾乳まで行いチーズを製造しています。 また、牛乳製チーズにおいても近隣の放牧された良質な牛のミルクを使用しており、手作りされています。 国内で数々の賞を受賞しており、生産量も少ない希少なチーズばかりです。 職人の技術の高さはもちろんですが、十勝の広大な土地で放牧されて愛情たっぷりに育った牛や山羊のミルクはクセが少なく旨味たっぷりで濃厚です！ぜひ一度お試しください！！

ラクレット フランス・オーヴェルニュ／牛乳製／セミハードタイプ ヨーロッパ一美しい牧草地と言われるオーヴェルニュ地方の良質な牛のミルクで作られたラクレット。 殺菌乳製のためミルクの風味は優しく、外皮にはナッツのような香ばしさがあります。 生地はむっちりとしており溶かして食べるとミルクの旨味や甘味がしっかり感じられます。 ラクレットオーブンで溶かすのがベストですが、ない場合はテフロン加工のフライパンで溶かして野菜などにかけたり、ココットに入れてオーブンやレンジで加熱しフォンデュ風に食べるのもオススメです。 その他、グラタンやパンにのせてトーストするなど、幅広い加熱料理で美味しさを発揮します！ ★ラクレットオーブンがなくてもご自宅で楽しめる『焼き方レシピ』お付け致します♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

サルヴァ・クレマスコ　D.O.P. イタリア・ロンバルディア州／牛乳製／セミハードタイプ ゴツゴツした煉瓦のような外皮は塩水で洗いながら熟成されるため香りがあり、それに対して中の生地は繊細でホロホロとしており、上品な酸味とミルクの旨味が凝縮しています。 外皮に近い部分にはねっとりとした旨味があり、中の生地との違いが味わいに深さをもたせます。 そのままでももちろん、上質なオリーブオイルと黒コショウをかけるのもオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

パルミジャーノ・レッジャーノD.O.P.ミレジマート24ヶ月 イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ イタリアチーズの王様と称されるこのチーズは、厳格な基準で製法が守られており、12ヶ月以上の熟成が義務づけられています。 24ヶ月熟成のこちらは、ミルクの甘みと豊かな風味、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がりまさに王様の名がふさわしい味わいです！ 削ってパスタや様々なお料理に使うのが日本では一般的ですが、カットしてそのまま食べたり、砕いて同郷のバルサミコ酢をかけるのもオススメです！ ※硬い外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ペコリーノ・ロマーノD.O.P. イタリア・ラッツィオ州／羊乳製／ハードタイプ 2000年以上前から存在する最古のチーズの1つ。 しっかりと効いた塩味の中に魚醤のような凝縮された旨味があり、独特の風味とナッツや干し草の香りを含みます。 薄くスライスしてお酒のおつまみにもなりますが、パスタやイタリアンの味付けに使うと料理のグレードが上がります☆ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ゴーダ・クミン オランダ／牛乳製／セミハードタイプ ミルキーな味わいのゴーダチーズにクミンシードを練りこんだアレンジチーズ。 カレースパイスのような風味がチーズの旨みによく合い、そのままで完成したお料理のような味わい。 カットしてそのままでおつまみやオードブルになりますが、加熱してラクレットのように使うのもおすすめ。 また、サラダやサンドイッチ、ホットサンドにもピッタリです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。

カブラ・アル・ヴィーノ スペイン／山羊乳製／セミハードタイプ 山羊乳100％で作られたセミハードチーズを赤ワインに漬けて仕上げて作られます。 山羊乳特有の香りは少なく、とってもやさしい味わい。 赤ワインに漬けて仕上げることで表皮は美しいワイン色で、ほんのりとしたチーズの甘みと、やわらかく広がるワインの香りが絶妙なバランス。 ワインの消費量が世界一と言われるスペインならではのチーズです。 牛乳製チーズしか食べたことがないという方にも、ぜひお試し頂きたい味わいです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

グリュイエール　AOP （スイス／牛乳製／ハードタイプ） 言わずと知れたスイスを代表するハードチーズ。 ナッティなコクとミルクの旨味がしっかり感じられます。 カットしてそのままでも濃いミルクの味わいが楽しめますが、加熱すると濃厚なコクが楽しめるのでチーズフォンデュやグラタンなどにもピッタリです！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着から20日程度です。

グリュイエール 1655 A.O.P スイス／牛乳製／ハードタイプ スイスを代表するA.O.Pチーズ。 その中でも1655年の記述に基いて伝統製法で作られ続けている逸品。 氷河の純水を用いて抽出された塩を使い、最低12カ月以上の熟成をすることでミネラルいっぱいのフレーバーが現れます。 単なるミルクの旨みだけではなく上質なお味噌のような香ばしい旨みやナッツのようなコク、深い甘みが楽しめます。 ぜひカットしてそのままで味わっていただきたいおいしさです。 ※硬い外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。