オールドアムステルダム オランダ／牛乳製／ハードタイプ オランダの首都の名前を冠したゴーダチーズ。 12ヶ月以上じっくりと熟成させることで生地は硬く締まり、アミノ酸の結晶と小さな穴が点在します。 ほろっと崩れる食感と程良いしっとり感が絶妙で濃厚なのに、どこか優しさのある味わいが人気の秘密。 長年に渡りチーズコンクールにて数々の賞を受賞し続けていることも、そのクオリティの高さの証拠です。 カットしてそのままで楽しむのはもちろん、サンドイッチやサラダ、パスタなどお料理に使用することで味わいがグッと引き上がります。

ラクレット食べ比べセット 加熱するととろ～り濃厚でミルクの旨味がしっかり広がる大好評のラクレットチーズ。 本場スイス産1種、フランス産2種と産地や作りの違うラクレットを銘柄別で3種類のセットにしました！ 気候風土や製造法で変わる味わいの個性をお楽しみください♪ 今回のセット内容 ●ラクレット　（フランス産）　100g フランス・オーヴェルニュ地方で作られた定番ラクレット。外皮の香ばしさがナッツのようで味わいはとてもまろやか。王道の美味しさです。 ※入荷状況によりスイス産、北海道産のどちらかに変更の可能性がございます。 スイス産は香りがややしっかりしておりコクがたっぷり、北海道産は香りがとても穏やかでバターのようなマイルドな風味があります。 ●ラクレット・フリブール・サン・ベルナール（スイス産）100g 香りのしっかりとしたスイスラクレット。 現地で採取される数種類のハーブが生地に練り込まれ、スパイシーで旨みたっぷり。 気候風土が感じられる濃厚な美味しさ。 ●ピノ・ノワール・ジュラシック　（フランス産）100g フランス・アルザス地方で作られるピノ・ノワール種の赤ワインを生地に注入し、外皮にもしっかりと漬け込んだ珍しいラクレット。 ピノ・ノワールのフルーティで華やかな香りと甘やかさが広がる大人の味わい。 そのままでもとても美味しく楽しめます。 【調理法について】 ご自宅での温めはラクレット専用オーブンがない場合は、テフロン加工のフライパンやスキレットでの代用がオススメです！ 電子レンジで加熱の際は、耐熱容器に入れて加熱時間に注意し冷めないうちにお召し上がりください。 ※チーズは1個あたり80ｇ～150ｇ前後のカット、または個包装ものとなります。 カットチーズについては手作業でのカットのため、その都度重量が変わることをご了承ください。 内容は入荷状況により異なりますので届いてからのお楽しみとなります♪

グラドースト　 ノルウェー／牛乳製／セミハードタイプ

ゴーダ・トリュフ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 削ったサマートリュフを混ぜ込んだ熟成ゴーダチーズ。 濃厚なミルクのコクに繊細で芳醇なトリュフの香りが広がります。 ほろりとしてアミノ酸が少し点在する生地は、口に含むとしっとりとほどけ、噛むほどに旨味があります。まずはそのままでどうぞ。 加熱しても美味しく、バゲットにのせて焼いたり、その上からハチミツをかけるのもオススメです♪ ※外皮がワックスで包まれているため、外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ルミアーノ・スモークチェダー アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州で最も古い家族経営のチーズメーカーのルミアーノ社。 厳選されたミルクのみを使用して作るレッドチェダーを伝統的な燻製方法で季節ごとに時間調整をしてスモークに仕上げます。 燻液は使用せずにヒッコリーウッドチップでじっくりスモークすることで、温かみのあるスモーク香とチェダーチーズの旨みが引き立てられます。 そのままおつまみにもピッタリですが、サンドイッチやサラダ、アメリカンにハンバーガーでもお楽しみいただけます！ 加熱にも向いているので色々なお料理にもご利用ください。

シエラジャック・ハバネロ アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州グレン郡にあるシエラ・ネバダ・チーズカンパーニュ社。 使用するミルクは家族経営かつ、放牧農法の地元酪農場のものに限定しており、質の高いグラスフェッドミルクでチーズ作りを行います。 こちらのハバネロ入りはピリっと刺激的な辛さにコリアンダーの豊かな風味がアクセントになった大人のチーズ！ 辛さとスパイシーさの中にもミルクの濃厚なコクと旨みが際立っていて、ミルクの質の高さを感じます。 そのままでおつまみにするのはもちろん、サラダやサンドイッチやハンバーガー、加熱しても美味しくお召し上がりいただけます。

コンテA.O.P.　18ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 18ヵ月熟成は生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしく栗のようなほっくりとした甘さとバターのようなまろやかさを感じます。 カットしてそのままはもちろん、サラダに削ったりチーズフォンデュにも。また、ブルゴーニュの白ワインやシャンパーニュとの相性も抜群です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ゴーダ・ローズ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 食用のバラの花びらを混ぜて作られたアレンジゴーダチーズ。 チーズのミルク感とバラの華やかな香りが広がるエレガントな味わい。 スパークリングワインや白・ロゼワイン、ハーブティーや紅茶など幅広い飲み物と合わせて楽しめます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

チョコロット イギリス・チェシャー州／牛乳製／セミハードタイプ チョコレートパウダーを練りこんだナチュラルチーズにミルクチョコとホワイトチョコのチップを加えて形成したデザートチーズ。 チーズというよりケーキのような見た目で、ほんのりとした酸味のあるチーズとチョコレートの甘さが絶妙な相性です。 カットしてそのままでティータイムや食後酒などと合わせるのがオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後14日程度です。

ラクレット スイス／牛乳製／セミハードタイプ 本場スイス産のラクレットチーズ。 香ばしい風味としっかりとした旨味、そして溶け具合も抜群です！ ミルクのコクを引き立てる程よい塩気は野菜やパンと最高の相性を生み出します。 ラクレットオーブンで溶かすのがベストですが、ない場合はテフロン加工のフライパンで溶かして野菜などにかけたり、ココットに入れてオーブンやレンジで加熱しフォンデュ風に食べるのもオススメです。 その他、グラタンやパンにのせてトーストするなど、幅広い加熱料理で美味しさを発揮します！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ソットチェネーレ・アル・タルトゥーフォ イタリア・ヴェネト州／牛乳製／セミハードタイプ 牛乳製セミハードチーズの中にサマートリュフを練り込み、外皮にはブナの木炭粉をまぶして熟成させたスペシャルチーズ。 ヴェネト州を拠点とするチーズ洗練士『ラッテリア・モロ』の特製チーズです。 しっとりとしたチーズに外皮のシャリッとした食感が加わり、口中にはトリュフの芳香とミルクの優しい甘さが広がります。 カットしてそのままではもちろん、蜂蜜を合わせたり、加熱しても風味豊かに味わえます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ペコリーノ・ピスタッキオ イタリア・シチリア島／羊乳製／セミハードタイプ 羊乳100％で作られたセミハードチーズに良質なピスタチオを練りこんだアレンジチーズ。 ピスタチオのコリっとした食感と香ばしさやコクが、爽やかで甘みのある羊乳チーズの味わいとベストマッチ。後を引く美味しさです！ カットしてそのままで立派なオードブルとして楽しめます。 また、サラダにまぜたり加熱したりとアレンジの幅が楽しめるチーズです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

サルヴァ・クレマスコ　D.O.P. イタリア・ロンバルディア州／牛乳製／セミハードタイプ ゴツゴツした煉瓦のような外皮は塩水で洗いながら熟成されるため香りがあり、それに対して中の生地は繊細でホロホロとしており、上品な酸味とミルクの旨味が凝縮しています。 外皮に近い部分にはねっとりとした旨味があり、中の生地との違いが味わいに深さをもたせます。 そのままでももちろん、上質なオリーブオイルと黒コショウをかけるのもオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

オッチェリ・アラ・フルッタ・エ・グラッパ イタリア・ピエモンテ州／牛乳・羊乳製／セミハードタイプ 牛乳に羊乳を混ぜて作られたハードチーズに現地の偉大な赤ワイン『バローロ』とその搾りかすを入れた樽の中で漬け込みながらさらに熟成させます。 芳醇なワインの香りが染み込み、チーズのほのかな酸味と熟成の旨味が相交じり、深い味わいに仕上がります。 やはりバローロやバルバレスコを合わせるのが究極の組み合わせです☆ ※外皮の搾りかすや種はお好みですが一緒にお召し上がりいただけます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

パルミジャーノ・レッジャーノD.O.P.ミレジマート24ヶ月 イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ イタリアチーズの王様と称されるこのチーズは、厳格な基準で製法が守られており、12ヶ月以上の熟成が義務づけられています。 24ヶ月熟成のこちらは、ミルクの甘みと豊かな風味、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がりまさに王様の名がふさわしい味わいです！ 削ってパスタや様々なお料理に使うのが日本では一般的ですが、カットしてそのまま食べたり、砕いて同郷のバルサミコ酢をかけるのもオススメです！ ※硬い外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセD.O.P. イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ 戦後、絶滅の危機に陥ったレッジャーナ種の赤牛のみで作られた希少なパルミジャーノ！ 他の品種の牛に比べて脂肪含有が高く、タンパク質、ミネラルが豊富です。 24ヶ月以上の熟成により旨味がぎっしり詰まった濃厚な美味しさ☆ お料理にも使えますが、まずはそのままで味わってみてください！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

グラナ・パダーノ　D.O.P. 18ヶ月熟成 イタリア／牛乳製／ハードタイプ パルミジャーノによく似ていますが、生産地域や製造法にちがいがある伝統チーズ。 9ヶ月以上の熟成が義務づけられており、パルミジャーノに比べると塩味がマイルドで、程よい旨味やミルク感が特徴です。 砕いておつまみにしたり、お料理の味付けやトッピングにもおすすめです。 テーブルチーズとして幅広くお楽しみください♪

ペコリーノ・ロマーノD.O.P. イタリア・ラッツィオ州／羊乳製／ハードタイプ 2000年以上前から存在する最古のチーズの1つ。 しっかりと効いた塩味の中に魚醤のような凝縮された旨味があり、独特の風味とナッツや干し草の香りを含みます。 薄くスライスしてお酒のおつまみにもなりますが、パスタやイタリアンの味付けに使うと料理のグレードが上がります☆ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

トム・デ・クロッカン・ノア フランス・アキテーヌ地方／牛乳製／セミハードタイプ クルミのリキュールで外皮を磨いて熟成させたもっちり食感のセミハードチーズ。 クルミの甘く香ばしい香りがミルキーな生地とマッチし、お菓子のように楽しめる味わいです。 バゲットにのせてハチミツをかけたり、焼くのもオススメです♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　30ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 中でも30ヵ月以上の長期熟成は生産量も少なく希少なチーズです。 生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしくバターのようなまろやかさを感じます。 余韻にはナッツやチョコレート、スパイスなど様々な香りを感じ深い後味を残します。 ぜひカットしてそのまま、室温に戻してお召し上がりください。 ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ミモレット・トラディション・レ・クリュ フランス・ノルマンディ／牛乳製／セミハードタイプ 無殺菌乳で作られる生産量の少ない希少なミモレット。 熟成期間は2ヶ月ほどでしっとりとした生地にはミルクの力強い甘みや香りが広がります。 口に含んでから後に残る余韻までゆっくりじっくり楽しめる上質なチーズです。 カットしてそのままはもちろん、バゲットやカンパーニュなどと合わせたり、ドライフルーツもよく合います。 ※外皮は薄く外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

オッソー・イラティ　A.O.P. エルベモンス熟成 フランス・バスク／羊乳製／ハードタイプ スペインとの国境、ピレネー山脈の麓が名産地の伝統チーズ。 羊乳チーズがたくさん造られていること地で、地元の羊『ベアルネイズ』『マネッシュ』『ベアルン』種が指定されています。 エルベ・モンス熟成は10ヶ月の長い熟成で出荷されており、濃厚でありながらほのかな酸味があり、バターのような香りと食感、蜜のような鼻を抜ける香りを造りだします。 ミルクキャンディを思わせるような甘さが魅力のクセになる美味しさです。 ※ゴツゴツした外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ゴーダ・ロッソ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ イタリアンハーブやトマトペーストを練り込んだゴーダチーズ。鮮やかな赤色がチーズプラトーにも映えます♪ カットしてそのままおつまみやサラダに。また、焼いて溶かすとミルクのコクが増すのでトーストやグリル料理にもオススメです！ ※外皮がワックスで包まれているため、外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

エメンタール　AOP （スイス／牛乳製／セミハードタイプ） トムとジェリーのイメージでお馴染みの穴あきチーズ。 世界一大きいと言われるこのチーズは重量が100kgを超えるほど。 味わいはそのまま食べるととっても優しいミルクの風味とほのかな酸味を感じます。 加熱すると伸びる質感になるのでチーズフォンデュのベースとして他のチーズと混ぜて使うのもオススメです。 また、ハムなどと一緒にサンドイッチにすると美味しさが発揮されます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。