エダム（ノーワックス） オランダ／牛乳製／ハードタイプ ゴーダと並びオランダを代表するハードチーズ。 外皮に赤いワックスをまとう姿が印象的。 ノーワックスタイプは長期熟成によりゴリゴリっとした食感が特徴で、塩味と旨みがとてもマイルド。 カットしてそのままはもちろん、削ってお料理やお菓子作りにもピッタリです。 エダムで作るクッキーも絶品です！

コンテA.O.P.　8ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 8ヵ月熟成はしなやかな生地でナッティな風味とまろやかな甘みがあります。 カットしてそのままはもちろん、サンドイッチやサラダにしたり、チーズフォンデュに使っても最高です！ ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　30ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 中でも30ヵ月以上の長期熟成は生産量も少なく希少なチーズです。 生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしくバターのようなまろやかさを感じます。 余韻にはナッツやチョコレート、スパイスなど様々な香りを感じ深い後味を残します。 ぜひカットしてそのまま、室温に戻してお召し上がりください。 ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ケーゼレベレン・ゴールデンスモーク ドイツ／牛乳製／セミハードタイプ 南ドイツのアルプスに広がる放牧地で育った良質な牛のミルクで作られるセミハードチーズ『ケーゼレベレン』。 一口噛むごとに広がるミルクの豊かな風味が質の良さを感じさせてくれます。 様々なアレンジタイプが存在するこのシリーズですが、こちらはブナの木のチップでスモークされた香ばしい美味しさ。 ミルクの豊かな風味と程よいスモーク香が優しく心地よく広がります。 ビールはもちろん、お酒にもソフトドリンクにも幅広く相性が楽しめます！ カットしてそのままはもちろん、サラダやサンドイッチ、溶かして食べるまでいろいろな用途で楽しめます。

ミモレット　12ヶ月熟成　ロスフェルド熟成 フランス・ノルマンディ／牛乳製／ハードタイプ ベニノキの色素（アナトー）で色付けされたハードチーズ。熟成の長さにより凝縮感が変わり、味わいの違いを楽しめます。 12ヶ月の熟成は、ほのかに感じるミルクの甘みとからすみに似た旨味がバランスよく混ざり合います。 老舗熟成会社のロスフェルド社では厳選されたミルクのみを使用したミモレットを扱っており、豊かな風味と気品を兼ね備えます。 薄くカットしてそのままおつまみにしたり、スライサーで削ってサラダにかけるのもオススメです♪ ※ゴツゴツした外皮は外してオレンジ色の鮮やかな部分をお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ミモレット　22ヶ月　ロスフェルド熟成 フランス・ノルマンディ／牛乳製／ハードタイプ ベニノキの色素（アナトー）で色付けされたハードチーズ。熟成の長さにより凝縮感が変わり、味わいの違いを楽しめます。 22ヶ月以上の長期熟成は見た目にもアミノ酸の結晶が点在し、ミルクの旨味がしっかりと凝縮しています。まるでからすみのような旨味と長い余韻をお楽しみください。 老舗熟成会社のロスフェルド社では厳選されたミルクのみを使用したミモレットを扱っており、豊かな風味と気品を兼ね備えます。 薄くカットしてそのままおつまみにしたり、スライサーで削ってサラダにかけるのもオススメです♪ ※ゴツゴツした外皮は外してオレンジ色の鮮やかな部分をお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コッホ・ラヴェンデュラ スイス／牛乳製／セミハードタイプ スイスアルプスの放牧ミルクを使用した濃厚なチーズの外皮に現地で採れたラベンダーとタイムをたっぷりまぶして追加熟成します。 濃厚でしっかりとした旨みのチーズにハーブの爽やかな香りが広がる贅沢な美味しさです。 カットしてそのままはもちろん、軽く加熱すればトロリとした質感と豊かな風味がより楽しめます。 外皮のハーブごと一緒にお召し上がりください。

トリュフジャック アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州グレン郡で家族経営かつ放牧農法にこだわりをもつシエラネバダ・チーズカンパニー。 グラスフェッドミルクのみを使用して作られたチーズ生地にイタリア産サマートリュフとカリフォルニア産ポータベラマッシュルームを入れた贅沢な仕上がり。 ミルクの風味が豊かで爽やかな酸味のあるチーズにトリュフとマッシュルームの芳香が絶妙にマッチしたおつまみチーズ。 カットしてそのままはもちろん、加熱してトロリと溶かしても最高の美味しさです！ サラダやサンドイッチ、トーストや加熱料理など幅広くお楽しみください。 ※真空パックでお届けします。 ※賞味期限は到着から20〜30日間程度となります。

ルミアーノ・スモークチェダー アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州で最も古い家族経営のチーズメーカーのルミアーノ社。 厳選されたミルクのみを使用して作るレッドチェダーを伝統的な燻製方法で季節ごとに時間調整をしてスモークに仕上げます。 燻液は使用せずにヒッコリーウッドチップでじっくりスモークすることで、温かみのあるスモーク香とチェダーチーズの旨みが引き立てられます。 そのままおつまみにもピッタリですが、サンドイッチやサラダ、アメリカンにハンバーガーでもお楽しみいただけます！ 加熱にも向いているので色々なお料理にもご利用ください。

シエラジャック・ハバネロ アメリカ・カリフォルニア州／牛乳製／セミハードタイプ カリフォルニア州グレン郡にあるシエラ・ネバダ・チーズカンパーニュ社。 使用するミルクは家族経営かつ、放牧農法の地元酪農場のものに限定しており、質の高いグラスフェッドミルクでチーズ作りを行います。 こちらのハバネロ入りはピリっと刺激的な辛さにコリアンダーの豊かな風味がアクセントになった大人のチーズ！ 辛さとスパイシーさの中にもミルクの濃厚なコクと旨みが際立っていて、ミルクの質の高さを感じます。 そのままでおつまみにするのはもちろん、サラダやサンドイッチやハンバーガー、加熱しても美味しくお召し上がりいただけます。

ゴーダ・ローズ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 食用のバラの花びらを混ぜて作られたアレンジゴーダチーズ。 チーズのミルク感とバラの華やかな香りが広がるエレガントな味わい。 スパークリングワインや白・ロゼワイン、ハーブティーや紅茶など幅広い飲み物と合わせて楽しめます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

チョコロット イギリス・チェシャー州／牛乳製／セミハードタイプ チョコレートパウダーを練りこんだナチュラルチーズにミルクチョコとホワイトチョコのチップを加えて形成したデザートチーズ。 チーズというよりケーキのような見た目で、ほんのりとした酸味のあるチーズとチョコレートの甘さが絶妙な相性です。 カットしてそのままでティータイムや食後酒などと合わせるのがオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後14日程度です。

レッドフォックス・ヴィンテージ イギリス・シュロップシャー州／牛乳製／ハードタイプ イギリスの伝統チーズ『レッド・レスター』を18ヶ月熟成にしたベルトンファーム社のオリジナルチーズ。 『レッド・レスター』はベニノキの色素で色付けされたチェダー系のチーズです。 長期熟成にしたこちらのチーズはホロホロとした口溶けの良い食感に仕上がり、フルーティーな香りと深みのある旨味の余韻が楽しめます。 ミルクの旨味とは思えないほどのしっかりと濃厚なコクがあるので、砕いてそのままおつまみにしたりスライスしてサンドイッチにも。 また、加熱すると滑らかに溶けるためチーズトーストなどにもおすすめです。 ！！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。

ラクレット フランス・オーヴェルニュ／牛乳製／セミハードタイプ ヨーロッパ一美しい牧草地と言われるオーヴェルニュ地方の良質な牛のミルクで作られたラクレット。 殺菌乳製のためミルクの風味は優しく、外皮にはナッツのような香ばしさがあります。 生地はむっちりとしており溶かして食べるとミルクの旨味や甘味がしっかり感じられます。 ラクレットオーブンで溶かすのがベストですが、ない場合はテフロン加工のフライパンで溶かして野菜などにかけたり、ココットに入れてオーブンやレンジで加熱しフォンデュ風に食べるのもオススメです。 その他、グラタンやパンにのせてトーストするなど、幅広い加熱料理で美味しさを発揮します！ ★ラクレットオーブンがなくてもご自宅で楽しめる『焼き方レシピ』お付け致します♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ソットチェネーレ・アル・タルトゥーフォ イタリア・ヴェネト州／牛乳製／セミハードタイプ 牛乳製セミハードチーズの中にサマートリュフを練り込み、外皮にはブナの木炭粉をまぶして熟成させたスペシャルチーズ。 ヴェネト州を拠点とするチーズ洗練士『ラッテリア・モロ』の特製チーズです。 しっとりとしたチーズに外皮のシャリッとした食感が加わり、口中にはトリュフの芳香とミルクの優しい甘さが広がります。 カットしてそのままではもちろん、蜂蜜を合わせたり、加熱しても風味豊かに味わえます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ペコリーノ・ピスタッキオ イタリア・シチリア島／羊乳製／セミハードタイプ 羊乳100％で作られたセミハードチーズに良質なピスタチオを練りこんだアレンジチーズ。 ピスタチオのコリっとした食感と香ばしさやコクが、爽やかで甘みのある羊乳チーズの味わいとベストマッチ。後を引く美味しさです！ カットしてそのままで立派なオードブルとして楽しめます。 また、サラダにまぜたり加熱したりとアレンジの幅が楽しめるチーズです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ペコリーノ・ペペロンチーノ イタリア・シチリア島／羊乳製／セミハードタイプ 羊乳100％で作られたセミハードチーズに唐辛子を練りこんだアレンジチーズ。 しっかりとした辛さと程よい塩味が羊乳の甘さを引き立てており、後味も爽やか。 チーズと唐辛子の絶妙なバランスが後を引く美味しさです。 カットしてそのままで立派なオードブルとして楽しめます。 また、サラダにまぜたり加熱したりとアレンジの幅が楽しめるチーズです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

サルヴァ・クレマスコ　D.O.P. イタリア・ロンバルディア州／牛乳製／セミハードタイプ ゴツゴツした煉瓦のような外皮は塩水で洗いながら熟成されるため香りがあり、それに対して中の生地は繊細でホロホロとしており、上品な酸味とミルクの旨味が凝縮しています。 外皮に近い部分にはねっとりとした旨味があり、中の生地との違いが味わいに深さをもたせます。 そのままでももちろん、上質なオリーブオイルと黒コショウをかけるのもオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

オッチェリ・アラ・フルッタ・エ・グラッパ イタリア・ピエモンテ州／牛乳・羊乳製／セミハードタイプ 牛乳に羊乳を混ぜて作られたハードチーズに現地の偉大な赤ワイン『バローロ』とその搾りかすを入れた樽の中で漬け込みながらさらに熟成させます。 芳醇なワインの香りが染み込み、チーズのほのかな酸味と熟成の旨味が相交じり、深い味わいに仕上がります。 やはりバローロやバルバレスコを合わせるのが究極の組み合わせです☆ ※外皮の搾りかすや種はお好みですが一緒にお召し上がりいただけます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

パルミジャーノ・レッジャーノD.O.P.ミレジマート24ヶ月 イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ イタリアチーズの王様と称されるこのチーズは、厳格な基準で製法が守られており、12ヶ月以上の熟成が義務づけられています。 24ヶ月熟成のこちらは、ミルクの甘みと豊かな風味、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がりまさに王様の名がふさわしい味わいです！ 削ってパスタや様々なお料理に使うのが日本では一般的ですが、カットしてそのまま食べたり、砕いて同郷のバルサミコ酢をかけるのもオススメです！ ※硬い外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセD.O.P. イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ 戦後、絶滅の危機に陥ったレッジャーナ種の赤牛のみで作られた希少なパルミジャーノ！ 他の品種の牛に比べて脂肪含有が高く、タンパク質、ミネラルが豊富です。 24ヶ月以上の熟成により旨味がぎっしり詰まった濃厚な美味しさ☆ お料理にも使えますが、まずはそのままで味わってみてください！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

グラナ・パダーノ　D.O.P. 18ヶ月熟成 イタリア／牛乳製／ハードタイプ パルミジャーノによく似ていますが、生産地域や製造法にちがいがある伝統チーズ。 9ヶ月以上の熟成が義務づけられており、パルミジャーノに比べると塩味がマイルドで、程よい旨味やミルク感が特徴です。 砕いておつまみにしたり、お料理の味付けやトッピングにもおすすめです。 テーブルチーズとして幅広くお楽しみください♪

ペコリーノ・ロマーノD.O.P. イタリア・ラッツィオ州／羊乳製／ハードタイプ 2000年以上前から存在する最古のチーズの1つ。 しっかりと効いた塩味の中に魚醤のような凝縮された旨味があり、独特の風味とナッツや干し草の香りを含みます。 薄くスライスしてお酒のおつまみにもなりますが、パスタやイタリアンの味付けに使うと料理のグレードが上がります☆ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

トム・デ・クロッカン・ノア フランス・アキテーヌ地方／牛乳製／セミハードタイプ クルミのリキュールで外皮を磨いて熟成させたもっちり食感のセミハードチーズ。 クルミの甘く香ばしい香りがミルキーな生地とマッチし、お菓子のように楽しめる味わいです。 バゲットにのせてハチミツをかけたり、焼くのもオススメです♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。