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さくら (1個約90g)
¥1,600
さくら 北海道・共働学舎新得農場/牛乳製/ソフトタイプ 桜の季節限定チーズ! 乳酸菌で固めた口溶けてなめらかで濃厚なソフトチーズに桜の葉と桜の花びらをあしらったまるで和菓子のチーズ。 ミルクの濃厚なコクがありながらも爽やかな酸味で後味はすっきりとした余韻を感じます。 桜の香りが優しくまとい、良質なミルクの味わいを引き立てます。 カットしてそのままおで、茶請けやお酒との相性も抜群です。 ★共働学舎新得農場は、北海道十勝・新得の地で自然の農法にこだわり放牧のブラウンスイス牛の良質なミルクでチーズを作ってきた、日本のナチュラルチーズの先駆者的なチーズ工房です。 ミルクへのダメージを最小限に抑えて作られたチーズは数々の賞を受賞しており、どれも一級品です! 自然と生物、そして人の縁ををつなぐ温かい味わいをぜひお召し上がりください。
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白霞 (1個70g以上)
¥1,600
白霞 茨城県・新利根チーズ工房/牛乳製/ソフトタイプ 白酵母と醸造酵母で熟成されるとっても柔らかいソフトチーズ。 酵母の香りが生きた優しくミルキーな味わいです。 そのままで食べるとふわっとしたミルクの甘味と程よい酸味が後を引きます。 蜂蜜やジャムを添えればまるでケーキのような味わいに。 ハーブなどのお野菜と合わせてサラダにするのもおすすめです。 ★新利根チーズ工房のチーズは2018年に立ち上げられた新しいチーズ工房。 使用されるミルクは、茨城県唯一の放牧酪農を行う『新利根協同農学塾農場』から仕入れた放牧ミルクにこだわり、製造から全ての作業をお一人で行います。 どのチーズも丁寧に作られたことがわかる優しく奥深い味のチーズばかり。 小規模工房のため生産量が限られた希少なチーズをぜひお試しください☆
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カウベル (1個約100g)
¥1,200
カウベル 北海道・キサラファーム/牛乳製/ソフトタイプ ドーナツ型で木炭の粉をまぶしたソフトチーズ。 ほんのり酸味を残しつつ、牛乳のコクがしっかり感じられる濃厚な味わいです。 このミルクのコクは、北海道・十勝の平原で放牧されて育った良質なミルクならではのギュッと詰まった美味しさです! そのままカットして、またはコクのあるハチミツと合わせるのもオススメです♪ ★キサラファームは北海道・十勝にある小さなチーズ工房。 十勝平野の広大な土地で放牧された山羊を飼育から搾乳まで行いチーズを製造しています。 また、牛乳製チーズにおいても近隣の放牧された良質な牛のミルクを使用しており、手作りされています。 国内で数々の賞を受賞しており、生産量も少ない希少なチーズばかりです。 職人の技術の高さはもちろんですが、十勝の広大な土地で放牧されて愛情たっぷりに育った牛や山羊のミルクはクセが少なく旨味たっぷりで濃厚です!ぜひ一度お試しください!!
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ラ・トゥル (1個約200g)
¥3,800
ラ・トゥル イタリア・ピエモンテ州/牛乳・山羊乳・羊乳製/ソフトタイプ 牛乳・羊乳・山羊乳の3種類のミルクをブレンドして作られたソフトチーズ。 外皮はとてもトロリとして柔らかく、生地には爽やかな酸味とミルクのコク、ナッツのような香ばしさも感じられます。 余韻も素晴らしく3種類のミルクの良いとこどりな美味しさです。 そのままはもちろん、ジャムや蜂蜜をかければさらにミルクの美味しさが引き立ちます。 クラッカーやハード系のパンに合わせるのもおすすめです。 ※賞味期限は到着後15~20日程度です。