1924～ミル・ヌッフソン・ヴァン・キャトル～　【MOFエルベ・モンス熟成】（100ｇ）

1924ミル・ヌッフソン・ヴァン・キャトル　【MOFエルベ・モンス熟成】
フランス・オーヴェルニュ圏／牛・羊乳製／青かびタイプ

オーヴェルニュで昔から作られていた牛・羊の混乳ブルーチーズを現代の生産者と熟成士の手で復活させた特別なチーズです！
名前の由来は1925年にA.O.C.を取得したロックフォールよりも以前から存在したことを物語っています。

ねっとりとした食感に青カビの刺激とミルクの甘さが引き立ちます。
旨味やコクがしっかりありながらまったりしすぎていないのが混乳ならではの良さです！

ぜひそのままで味わっていただきたいブルーチーズです♪

★エルベ・モンスはチーズ大国フランスの名誉熟成士を決める第一回コンクールにおいてM.O.F.国家最優秀職人賞を受賞したチーズ熟成士。
南フランスを拠点に、湿度や温度などの環境にこだわった独自の熟成庫を設けており、チーズの個性に合わせて熟成を行うまさしくチーズ熟成のスペシャリストです！
そのクオリティの高さは世界の三ツ星レストランでも認められており、特別なチーズとして多くの国で愛されています。

※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。
※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。