那須ウォッシュ 栃木県・チーズ工房那須の森／牛乳製／ウォッシュタイプ 那須高原の広大な土地で育つブラウンスイス種のミルクで作られたウォッシュタイプチーズ。 塩水で何度も洗いながら熟成させることで香ばしくむっちりとした生地に仕上がります。 ミルクの旨みとウォッシュ特有の香ばしさが絶妙なバランスで、国内でもトップレベルのウォッシュチーズです。

アジアーゴ　クリーム　 イタリア・ヴェネト州／牛乳製／ソフトタイプ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 歴史あるチーズ『アジアーゴD.O.P.』を使用して作られた濃厚なチーズクリーム。 驚くほどミルクの香りが強く、程よい塩気と旨味が後をひく美味しさです！ そのままで野菜スティックなどのディップソースやパンに塗るのもピッタリですが、温めてお肉やお野菜のソースにしたり、バーナーで炙って焼き目をつけるのもオススメです♫ ※賞味期限は到着後60日以上のものをお送りします。

マーマレード （タンジェリンオレンジ、ラム＆ハニー） ～ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ～ マダガスカル島産 タンジェリンオレンジをピールごと使用し、ラムと蜂蜜で風味付けしたBdeL定番コンフィチュール。 そのままパンやヨーグルトに合わせるのはもちろん、ビネガーとオリーブオイルで割ってドレッシングにするのも最高の美味しさです！ レストランで出てくるようなドレッシングの味わいを是非お試しください！ チーズに合わせるなら、フレッシュタイプ、シェーヴルタイプ、白カビタイプがオススメです。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ベルナデッテ・デ・ラベルネッテシリーズは、フランス貴族デ・ラベルネッテ家に伝わるレシピをもとにマダガスカルの野生フルーツやスパイスなどの濃厚な食材で作るオリジナルコンフィチュール（ジャム）。 素材の味を最大限に引き出すために3kgずつ丁寧に手作りされます。 そのお味はどれもハッとする美味しさで、センスの光る食材の組み合わせ。 美食の国フランスでもグルメデパートや有名シェフにも採用されています。

ゴーダ・ローズ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ 食用のバラの花びらを混ぜて作られたアレンジゴーダチーズ。 チーズのミルク感とバラの華やかな香りが広がるエレガントな味わい。 スパークリングワインや白・ロゼワイン、ハーブティーや紅茶など幅広い飲み物と合わせて楽しめます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。 100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

モン・ドール　A.O.P. リエム社製 （フランス／牛乳製／ウォッシュタイプ） －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ シーズン最終入荷！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 毎年9/15〜翌3/15までの期間限定で作られるウォッシュチーズ。 西洋杉『エピセア』の木の皮を側面に巻きつけて杉棚で熟成されており、秋冬に搾乳された濃厚なミルクの味わいと木の香りが混ざり合い特別な美味しさを醸し出します。 外皮をめくれば中身はトロリと濃厚。スプーンですくってそのまま食べるのも良いですが、白ワインとニンニクを入れて木箱ごとオーブンで焼けばフォンデュとしても楽しめます♫ リエム社製は昔ながらの山の中の工房で作られたており、ミルクがまろやかで優しくナッティな木の香りも程よく楽しめます。 ※賞味期限は到着後14日以上のものをお送りします。

チョコロット イギリス・チェシャー州／牛乳製／セミハードタイプ チョコレートパウダーを練りこんだナチュラルチーズにミルクチョコとホワイトチョコのチップを加えて形成したデザートチーズ。 チーズというよりケーキのような見た目で、ほんのりとした酸味のあるチーズとチョコレートの甘さが絶妙な相性です。 カットしてそのままでティータイムや食後酒などと合わせるのがオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後14日程度です。

レッドフォックス・ヴィンテージ イギリス・シュロップシャー州／牛乳製／ハードタイプ イギリスの伝統チーズ『レッド・レスター』を18ヶ月熟成にしたベルトンファーム社のオリジナルチーズ。 『レッド・レスター』はベニノキの色素で色付けされたチェダー系のチーズです。 長期熟成にしたこちらのチーズはホロホロとした口溶けの良い食感に仕上がり、フルーティーな香りと深みのある旨味の余韻が楽しめます。 ミルクの旨味とは思えないほどのしっかりと濃厚なコクがあるので、砕いてそのままおつまみにしたりスライスしてサンドイッチにも。 また、加熱すると滑らかに溶けるためチーズトーストなどにもおすすめです。 ！！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。

ワインによく合うドライフルーツ くるみinいちじく トルコ産の良質なくるみといちじくを合わせたありそうでなかった組み合わせ。 くるみはフレッシュ感があり、香ばしくコクがあり、手作業で天日干しされるいちじくは肉厚でしっとり感が程よく、上品な甘さがくるみのほろ苦さとベストマッチ！格別な美味しさです。 そのままはもちろん、断面にチーズをサンドしてオードブルやおつまみにするのもオススメです♪ チーズはクリームチーズやブルーチーズを合わせるのが特にオススメ。 ※賞味期限は1ヶ月以上のものをご用意致します。 ※写真が100gの目安です。

くるみinデーツ クレオパトラも愛したと言われるイスラエル産のキングソロモンデーツ。 しっとり極上の質感で、間にサンドされた香ばしいくるみとの相性も抜群です！ ※賞味期限は1ヶ月以上のものをご用意致します。 ※写真が100gの目安です。

モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナD.O.P イタリア・カンパーニャ州／水牛乳製／フレッシュタイプ 本場南イタリア・カンパーニャ州の水牛モッツァレラ。 熟練職人が手作業で作るため、生地には程よく水分が含まれカットするとじゅわっとジューシーです！ 上質なオリーブオイルと塩だけでシンプルに食べたり、トマトやバジルと合わせてカプレーゼにする定番も格別の美味しさです！また、手でちぎってフルーツ（桃や柑橘がオススメ）と合わせてオリーブオイルやハチミツをかけるのもオススメです！ ※毎週土曜日に入荷するため、最短発送日が土曜日となり、配送日時のご指定はできません。 ※賞味期限は到着後5日〜12日ほどです。 ※在庫状況により最短で1〜2日、最長で15日ほどお時間をいただく場合がございます。

モッツァレラ・ディ・ブーファラ・ボッコンチーニD.O.P. イタリア・カンパーニャ州／水牛乳製／フレッシュタイプ 本場南イタリア・カンパーニャ州の水牛モッツァレラの使いやすい小粒サイズ。 小ぶりですがジューシーで水牛のコクがしっかりしていてクセになる味わいです！ そのままサラダにのせたり、桃や柑橘などのフレッシュフルーツと合わせてオリーブオイルやハチミツをかけるのも最高です！ ※毎週土曜日に入荷するため、最短発送日が土曜日となり、配送日時のご指定はできません。 ※賞味期限は到着後5日〜12日ほどです。 ※在庫状況により最短で1〜2日、最長で15日ほどお時間をいただく場合がございます。

フェタ　P.D.O　 ギリシャ／羊乳／山羊乳／フレッシュタイプ ギリシャでは紀元前から存在するほど歴史ある国民的チーズです。 昔から保存用に塩漬けして作られるためそのまま食べるとやや強めの塩分ですが、その後に感じる旨みとコクはこのチーズでしか味わえない奥深い美味しさ！ 世界で最も受賞歴のあるイピロス社製。2020年のモンドセレクションでも金賞を受賞しています★ 細かく切ってトマトやキュウリなどの夏野菜と合わせ、オリーブオイルとビネガーのシンプルなドレッシングで食べるギリシャ風サラダがオススメです！ また、ほうれん草などと一緒にパイ包みにすると現地風の美味しさを楽しめます♪ ※塩気が強すぎる場合は水や牛乳に数時間浸して塩抜きしてからご使用いただくのがオススメです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日以上のものをお送りします。 ※真空パックにてお送りします。

BUKOクリームチーズ デンマーク／牛乳製／フレッシュタイプ 酪農大国デンマークの良質なミルクで作られた濃厚なクリームチーズ。 ミルクのコクがしっかりしていて程よい酸味とのバランスが絶妙です！ トーストやクラッカーにそのままのせたり、ジャムやハチミツと合わせるのも良いですが、チーズケーキを作るととっても美味しくておすすめです☆ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。 ※真空パックにてお送りします。

クリームチーズ　フルーツラム シンガポール／牛乳製／フレッシュタイプ オーストラリア産の濃厚なクリームチーズをベースに、レーズンとココナッツを混ぜて作られたラムレーズン風のデザートチーズ。 ココナッツやラムの風味がレーズン本来の自然の甘みと抜群のバランス♪ ついつい手が止まらなくなる美味しさです！ ティータイムにもお酒のお供にもおすすめです！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。 ※真空パックにてお送りします。

ブルノスト（グドランスダールスオスト） ノルウェー／山羊・牛乳製／ブラウンチーズ 山羊乳の清乳を牛乳のクリームなどと合わせて煮詰めて作られたホエイチーズ。 正確にはチーズではありませんが、北欧諸国ではチーズ同様に食べられています。 見た目同様キャラメルのような甘みと質感で、山羊乳独特の風味やチーズっぽさはほとんどありません。 そのまま小さくカットしても美味しいですが、薄くスライスしてパンにのせてトーストするのもオススメです！朝食やティータイムはもちろん、ハードリカーにも相性がいいですよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日以上のものをお送りします。

タラガニ ギリシャ／羊乳・山羊乳製／フレッシュタイプ フライパンや網の上で焼いても溶け出さずに香ばしく焼きあがるグリルチーズです！焼くとキュッキュッとした独特の食感とミルクの旨味が広がり、ほんのりスペアミントの爽やかさも感じられます。 ベーコンを巻いて焼くのも美味しいですよ♪バーベキューはもちろん、簡単なおつまみやおやつにもオススメです！

ランゴ フランス／牛乳製／白カビタイプ フランス・パリ近郊で作られるクリーミーな白カビチーズ。 ダブルクリーム（脂肪分60％以上）で仕上げられており、濃厚なコクと滑らかな質感。 ミルクの風味豊かでリッチな味わいです。 カットしてクラッカーやパンと合わせるのはもちろん、蜂蜜やジャムを添えれば絶品デザートの味わいに。 また、サンドイッチに贅沢に使うのもおすすめです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15日～20日程度です。

フルム・ダンベールA.O.P. フランス・オーヴェルニュ圏／牛乳製／青かびタイプ 8世紀頃にはもう作られていたと言われるオーヴェルニュ地方のブルーチーズ。むっちりとしてなめらかな生地は青カビの風味がきちんとありつつもマイルドな味わいです。ブルーチーズの中でも塩気が控えめなので、初心者から食べ慣れた方まで幅広くオススメできます！ ハチミツやナッツも合いますが、ドライフルーツならクランベリーと合わせると色・味ともコントラストがピッタリですよ♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15日～20日程度です。

ロックフォールA.O.P.　パピヨン社 フランス・ミディ・ピレネー圏／羊乳製／青かびタイプ 世界三大ブルーチーズの１つと言われ歴史も深いロックフォール。 無殺菌の羊乳のみを使い自然の洞窟で熟成されるのが昔からの決まりです。 ロックフォール の製産者は７社ほどありますが、パピヨン社はロックフォール生産者の中でも伝統製法に非常にこだわったメーカーです。 ほとんどの工程を手作業で行うだけでなく、熟成窟にて自社製のパンに繁殖させた青カビを使用して製造するという昔ながらの製法を徹底しています。 青かびの刺激や風味は力強く、羊乳ならではの甘みや口溶けの良さが余韻に残ります。 塩気がしっかりしているのでパンやクラッカーにのせてハチミツをかけるのがピッタリです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

シュロップシャー・ブルー　 （クームキャッスル社製） イギリス・ノッティンガムシャー州／牛乳製／青カビタイプ 天然色素アナトー(ベニノキ色素)で色付けされたブルーチーズ。 世界三大ブルーチーズで知られる同郷の「スティルトン」と同じ製法ですが、シュロップシャー・ブルーはやや水分が多くねっとりとした食感と深いコクがあります。 ほのかな甘みと苦み、角のとれた塩みが口の中でチョコレートのようにまろやかに溶けます。 紅茶などと合わせてティータイムに楽しむのもオススメです。 また、ポートワインやシェリー酒など甘いお酒にも相性が良く、ウィスキーや日本酒、焼酎ともお楽しみいただけます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

エポワス A.O.P. ベルトー社製 フランス・ブルゴーニュ地方／牛乳製／ウォッシュタイプ 16世紀初め頃には存在したと言われる歴史あるウォッシュタイプチーズ。 熟成中にはブルゴーニュ地方名産のブランデー『マール・ド・ブルゴーニュ』を含んだ塩水で、だんだん濃度を上げてながらウォッシュしていきます。 表皮には個性的で強い芳香を持ちますが、中身は穏やかで驚くほどマイルドな口当たり。 長く続くミルクの旨味と余韻が食通を虜にする秀逸な味わいです。

エポワス A.O.P. ベルトー社製 フランス・ブルゴーニュ地方／牛乳製／ウォッシュタイプ 16世紀初め頃には存在したと言われる歴史あるウォッシュタイプチーズ。 熟成中にはブルゴーニュ地方名産のブランデー『マール・ド・ブルゴーニュ』を含んだ塩水で、だんだん濃度を上げてながらウォッシュしていきます。 表皮には個性的で強い芳香を持ちますが、中身は穏やかで驚くほどマイルドな口当たり。 長く続くミルクの旨味と余韻が食通を虜にする秀逸な味わいです。

タレッジョD.O.P. （イタリア・ロンバルディア州／牛乳製／ウォッシュタイプ） イタリアで一番人気のウォッシュタイプ。 ロンバルディア州のベルガモ県にあるタレッジョ渓谷が故郷です。 渓谷に多数ある洞窟内では、天然のカビが繁殖しやすくチーズの熟成と管理に適しており、このタレッジョも熟成されます。 若いうちはフレッシュなミルクの味わいやほのかな酸も感じますが、熟成が進むにつれより柔らかくなり旨味も香りも強くなります。 酸味と濃厚な旨味のバランスが絶妙なチーズです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

サントモール・ド・トゥレーヌ AOP フランス・ロワール／山羊乳製／シェーヴルタイプ 中央に藁を通し、表面に木炭粉をまぶしたロワール伝統のシェーヴル。　 しっとりとした生地には爽やかな酸味と上品なミルクの風味があり、バランスのとれた後を引く美味しさです！ 熟成が進むと外皮がトロリとして濃厚な旨味が楽しめます♪ そのままはもちろん、ドライイチジクやコンポートなどに合わせるのもオススメです！ ※中央に通った藁は外してお召し上がりください。