パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッケ・ロッセD.O.P. イタリア・エミリア・ロマーニャ州／牛乳製／ハードタイプ 戦後、絶滅の危機に陥ったレッジャーナ種の赤牛のみで作られた希少なパルミジャーノ！ 他の品種の牛に比べて脂肪含有が高く、タンパク質、ミネラルが豊富です。 24ヶ月以上の熟成により旨味がぎっしり詰まった濃厚な美味しさ☆ お料理にも使えますが、まずはそのままで味わってみてください！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

グラナ・パダーノ　D.O.P. 18ヶ月熟成 イタリア／牛乳製／ハードタイプ パルミジャーノによく似ていますが、生産地域や製造法にちがいがある伝統チーズ。 9ヶ月以上の熟成が義務づけられており、パルミジャーノに比べると塩味がマイルドで、程よい旨味やミルク感が特徴です。 砕いておつまみにしたり、お料理の味付けやトッピングにもおすすめです。 テーブルチーズとして幅広くお楽しみください♪

ペコリーノ・ロマーノD.O.P. イタリア・ラッツィオ州／羊乳製／ハードタイプ 2000年以上前から存在する最古のチーズの1つ。 しっかりと効いた塩味の中に魚醤のような凝縮された旨味があり、独特の風味とナッツや干し草の香りを含みます。 薄くスライスしてお酒のおつまみにもなりますが、パスタやイタリアンの味付けに使うと料理のグレードが上がります☆ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

トム・デ・クロッカン・ノア フランス・アキテーヌ地方／牛乳製／セミハードタイプ クルミのリキュールで外皮を磨いて熟成させたもっちり食感のセミハードチーズ。 クルミの甘く香ばしい香りがミルキーな生地とマッチし、お菓子のように楽しめる味わいです。 バゲットにのせてハチミツをかけたり、焼くのもオススメです♪ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

コンテA.O.P.　30ヵ月以上 フランス・フランシュ・コンテ圏／牛乳製／ハードタイプ フランスA.O.Pチーズの中で最も生産量の多い国民的チーズ。 熟成の長さにより味わいや風味に複雑さが出てくる奥深いチーズです。 中でも30ヵ月以上の長期熟成は生産量も少なく希少なチーズです。 生地にアミノ酸の結晶がまじり、ナッティで香ばしくバターのようなまろやかさを感じます。 余韻にはナッツやチョコレート、スパイスなど様々な香りを感じ深い後味を残します。 ぜひカットしてそのまま、室温に戻してお召し上がりください。 ※茶色の外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ミモレット・トラディション・レ・クリュ フランス・ノルマンディ／牛乳製／セミハードタイプ 無殺菌乳で作られる生産量の少ない希少なミモレット。 熟成期間は2ヶ月ほどでしっとりとした生地にはミルクの力強い甘みや香りが広がります。 口に含んでから後に残る余韻までゆっくりじっくり楽しめる上質なチーズです。 カットしてそのままはもちろん、バゲットやカンパーニュなどと合わせたり、ドライフルーツもよく合います。 ※外皮は薄く外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

オッソー・イラティ　A.O.P. エルベモンス熟成 フランス・バスク／羊乳製／ハードタイプ スペインとの国境、ピレネー山脈の麓が名産地の伝統チーズ。 羊乳チーズがたくさん造られていること地で、地元の羊『ベアルネイズ』『マネッシュ』『ベアルン』種が指定されています。 エルベ・モンス熟成は10ヶ月の長い熟成で出荷されており、濃厚でありながらほのかな酸味があり、バターのような香りと食感、蜜のような鼻を抜ける香りを造りだします。 ミルクキャンディを思わせるような甘さが魅力のクセになる美味しさです。 ※ゴツゴツした外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

ゴーダ・ロッソ オランダ／牛乳製／セミハードタイプ イタリアンハーブやトマトペーストを練り込んだゴーダチーズ。鮮やかな赤色がチーズプラトーにも映えます♪ カットしてそのままおつまみやサラダに。また、焼いて溶かすとミルクのコクが増すのでトーストやグリル料理にもオススメです！ ※外皮がワックスで包まれているため、外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

ゴーダ・クミン オランダ／牛乳製／セミハードタイプ ミルキーな味わいのゴーダチーズにクミンシードを練りこんだアレンジチーズ。 カレースパイスのような風味がチーズの旨みによく合い、そのままで完成したお料理のような味わい。 カットしてそのままでおつまみやオードブルになりますが、加熱してラクレットのように使うのもおすすめ。 また、サラダやサンドイッチ、ホットサンドにもピッタリです。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後15～20日程度です。

エメンタール　AOP （スイス／牛乳製／セミハードタイプ） トムとジェリーのイメージでお馴染みの穴あきチーズ。 世界一大きいと言われるこのチーズは重量が100kgを超えるほど。 味わいはそのまま食べるととっても優しいミルクの風味とほのかな酸味を感じます。 加熱すると伸びる質感になるのでチーズフォンデュのベースとして他のチーズと混ぜて使うのもオススメです。 また、ハムなどと一緒にサンドイッチにすると美味しさが発揮されます。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。

グリュイエール　AOP （スイス／牛乳製／ハードタイプ） 言わずと知れたスイスを代表するハードチーズ。 ナッティなコクとミルクの旨味がしっかり感じられます。 カットしてそのままでも濃いミルクの味わいが楽しめますが、加熱すると濃厚なコクが楽しめるのでチーズフォンデュやグラタンなどにもピッタリです！ ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着から20日程度です。

グリュイエール 1655 A.O.P スイス／牛乳製／ハードタイプ スイスを代表するA.O.Pチーズ。 その中でも1655年の記述に基いて伝統製法で作られ続けている逸品。 氷河の純水を用いて抽出された塩を使い、最低12カ月以上の熟成をすることでミネラルいっぱいのフレーバーが現れます。 単なるミルクの旨みだけではなく上質なお味噌のような香ばしい旨みやナッツのようなコク、深い甘みが楽しめます。 ぜひカットしてそのままで味わっていただきたいおいしさです。 ※硬い外皮は外してお召し上がりください。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※賞味期限は到着後20日程度です。

スペック オーストリア 標高の高い清らかな空気と恵まれた環境の中で、熟練の職人の手によってつくられます。 少量の塩を使用し、天然木ブナの木で軽く燻製され、最高品質の9種類の香辛料を独自のレシピでミックスしたものを表面にまぶして熟成させます。 お肉の旨味を引き立てる程よいスパイスの香りと塩味で、食べ飽きない美味しさです。 そのままでおつまみにはもちろん、モッツァレラなどと合わせてサラダに。 サンドイッチやオープンサンドにもオススメです。 ※真空パックでお送りします。 ※50gで15枚程度となります。 ※賞味期限は1ヶ月ほどですが、開封後は乾燥しやすいため1週間程度でお召し上がりください。

コッパ スペイン 豚の肩ロース部分を使用して作られた生ハム。 熟練の職人によって塩とスパイスで味付けされ熟成させた後、天然の腸に詰めて手作業によって縛られます。 このような製法は昔からの伝統的な手法に基づいています。 肉の赤身の旨味と脂身のコクがとてもバランス良く、噛むほどにジューシーさがあります。 スパイスの風味が程よくまじり、コクがありながらもさわやかな旨味の余韻が残ります。 ※真空パックでお届けします。 ※賞味期限は1ヶ月ほどですが、開封後はお早めにお召し上がりください。

オーガニック・グリーンレーズン 中国・トルファン 天山山脈の伏流水と寒暖差のある大地が育てた完熟ブドウを伝統的な日陰干し製法で乾燥させた無添加・オイルコーティングなしのオーガニックレーズンです！ ギュッと凝縮した甘みと程よい酸味がついつい手が止まらなくなる美味しさです♪ チーズのお供にピッタリですが、当店ではお子様のおやつにも大人気です！

メンブリージョ　（100g） スペイン マルメロ（西洋カリン）を煮詰めて作られたスペインやポルトガルで定番のパテ状ジャム。 羊羹のような見た目と食感で凝縮した甘さと程よい酸味があります。 スペイン現地でもよく食べられる羊乳製のハードチーズや、ブルーチーズ、熟成したシェーヴルなど、旨みや塩味のしっかりしたチーズや食材と合わせて食べるのが抜群の相性。 チーズ以外にもフォワグラのパテに添えるなど、アイディア次第で用途が広がります。 ※手作業でカットを行うため、重量が多少オーバーすることがございます。 ※100ｇ単位での販売ですが、個数を増やしてご購入いただくと合計数量の塊でお届けいたします。100ｇのカットを複数購入したい場合はその旨を備考欄にご記入ください。 ※真空パックでのお届け。 賞味期限は開封後1ヶ月程度です。